打包剩菜需要注意的细节
打包的剩菜要分开放
打包剩菜的时候应该吩咐服务员分开放，回家后也必须把分开放在干净、密闭的容器中。因为不同食品中微生物的生长速度不一样，将它们分开储存可以避免交叉污染。
素菜不宜打包
素菜制作的过程当中，一般用盐比较少，做好的素菜在温度较高的情况下放的时间一长，菜里面的细菌就会大量繁殖，硝酸盐在细菌的作用下会被还原成亚硝酸盐。
亚硝酸盐在自然界极易与胺合成亚硝胺，亚硝胺是强致癌物。如果我们长期食用剩的蔬菜，对我们的健康是不利的，就像长期食用腌的咸菜之类的食品患胃癌的几率就比较高。
打包的食物不宜趁热放入冰箱
热食物突然进入低温环境当中，食物中心便容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。
打包剩菜要尽早吃掉
打包回家的剩菜存放时间不宜留至隔夜，最好能在5～6个小时内吃掉它。在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟内是可以杀灭大部分致病菌的。如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，单纯加热对这些毒素就无能为力了。
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