材料

芋头 , 紫薯,  红心地瓜,  地瓜淀粉,  马铃薯淀粉, 白糖

做法

1. 紫薯去皮切块，芋头切块，地瓜切块，隔水蒸熟

2. 红心地瓜、芋艿、紫薯，去皮蒸之前都是300克的量，

    地瓜淀粉每份150克，马铃薯淀粉一共100克，用的时候匀成3份

3. 取一袋子地瓜淀粉150克，放2/3的量到盆里，

    匀30克左右的马铃薯淀粉进去混合

4.蒸好的番薯芋艿

5. 先做红心地瓜口味的，红心地瓜捣成泥

6. 淀粉里倒入开水。。。注意要是开水哈。。不用太多！！！

淀粉烫出来要是干干的（红心地瓜含水量大。。所以更需要控制水分了），

用筷子迅速搅拌

7. 捏成团 不用很光滑

8. 加入红心地瓜泥

9. 稍稍揉匀

10. 加白糖

11. 这个时候面团会沾手，慢慢加入剩下1/3的地瓜淀粉揉

12. 揉到面团光滑不粘手完全，这样子出来的芋圆会Q

13. 面盆洗干净，接着做紫薯的，紫薯捣成泥

14. 取另外一份地瓜淀粉150克，同样的方法，放2/3，

      混入30克左右的马铃薯淀粉，加开水少许烫好，捏成团

15.放紫薯泥，紫薯泥会比较干哈，不用太担心放多了难弄

16.揉匀，慢慢加剩下的1/3地瓜淀粉，揉到表面光滑不粘手，

     紫薯比较干，可能150克地瓜淀粉用不完，看着办

18.同样的方法做芋艿，芋艿很黏，做的是时候要有耐心

19.三个面团好了

20.可能面团里面会有芋艿小颗粒啊，紫薯小颗粒，没关系的，吃起来会更有意思

21.面团搓成长条，切小块

22.同样的方法弄紫薯跟红心地瓜的

23.做好的芋圆，地瓜圆

24.水煮开要下做好的芋圆，讲究点你可以把芋头跟红心地瓜的先下，因为紫薯会窜色，

     下锅之后马上用勺子铲子啥的捞下底，别让粘在锅底

25.大火煮一直，到所有芋圆浮起，继续2-3分钟，根据你做的大小哈，可以弄个尝下，

     咬开里面煮透即可

26.捞出之后放紫薯的

27.全部煮好

28.根据自己喜欢的口味吧

小贴士

1、部分地瓜淀粉记得要用开水先烫，开水哈，据说会让芋圆更Q.

2、不用太计较定量，本身紫薯地瓜芋头泥就没法那么精确的，含水量不同。

反正要是面团沾手就加淀粉进去揉，多揉揉，所以别急着把所有东西混合。

自己看着办要，其中红心地瓜注意控制水分，地瓜泥不要多，这个水多了，

会比较麻烦，本身含水量最大了

3、一次吃不完的芋圆，撒上淀粉，放到保鲜袋里，放冰速冻，吃的时候解冻，煮就是了。

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