FUGO RYORI Japanese Restaurant - Melaka

日本饮食可喻为“眼睛的料理”，是一丝不苟，十分精细的美食。

一道好的日本料理，除了要能善用四季的新鲜食材之外，更要懂得发挥食材的天然美味。

透过细心的处理和烹饪把食材原味保留再加以提升，成为只属于日本料理的风格与风味。

富国料理的主厨曾随日本师傅共事8年，日本艺膳技艺的不断累积，使技艺纯熟的主厨在当季食材的处理方法和传统日本料理方面都拥有一定的专业。

我们讲究细腻口感和新鲜食材的完美配搭，绝大部分的食材皆由日本空运引进，务必让大众吃到日本料理的精华，主厨精心烹调的优质料理，加上新鲜食材的配搭，格外美味可口。

富国料理不断追求进步，希望能把属于日本料理的精髓和文化呈现给大众，让大众能够体会和品尝属于日本料理的文化，精神和风味。

Japanese cuisine known as ”the eye of cuisine”, is a fine and meticulous food.

A standard Japanese cuisine is cooked with careful handling and maintaining the original flavour of ingredients.

Apart from seasonal fresh ingredients, keeping the natural flavour of ingredients is also quite important.

Our chef brings his food to life using vivid seasonal colours and natural flavours.

He worked in one of Singapore’s famous hotel with Japanese chef about 8 years.

Equipped with passion, talent and skill set, he did seasonal ingredients and traditional Japanese cuisine with high skill.

Most of meals are prepared using only the finest ingredients air-flown from Japan. 

A true Japanese fine dining experience awaits you, Fugo Ryori represents the essence and culture of Japanese cuisine to you.

Contact Us 联络我们：

1. TZVoxnet: FUGO RYORI Japanese Restaurant - Melaka
2. Facebook: FUGO RYORI Japanese Restaurant
   • Original Link: https://www.facebook.com/FugoRyori/
3. Operating Hours:
   1.  Monday - Sunday:
      • 12:00pm - 3:00pm
      • 5:30pm - 10:00pm
4. Address by Google Map 谷歌地址：No.2 & 4, Jalan Melaka Raya 13, Taman Melaka Raya, 75000 Melaka.
5. Phone: 
   • 06-292 6222 
   • 06-292 6223

Branch:

Address by Google Map 谷歌地址: 22 & 24, Jalan Mutiara Melaka 3, Taman Mutiara Melaka, Batu Berendam, 75350 Melaka.

• Phone: 06-317 9898 

紅鯛 RENKODAI

生活在北极深海3000米以下高压极寒区域深海红鲷鱼，无污染的深海环境。

100%纯深海红鲷鱼胶原蛋白肽富含蛋白质、钙、钾、硒等。红鲷营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。

本餐厅建议烧烤及刺身为選。

海胆， UNI，SEA URCHIN

富国料理为您介绍海胆

海胆，不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、旨肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。 

海胆还具有药用功能，它性味咸、平，有制酸止痛、软坚散结、化瘀消肿、清热消炎、健脾强肾、舒筋活血。

滋阴补阳等功效，主要用于治疗颈淋巴结核。

积痰不化、胸肋胀痛，海胆卵中含有很高的脂肪酸，系预防心血管疾病的良药，可降低人体内甘油三酸脂和胆固醇的含量，抗凝血和阻止血栓形成等。

用海胆卵制成食品食用，能提高机体免疫力，安神补血和促进性功能。

海胆卵更含有极丰富的荷尔蒙，故食之有滋阴补肾，养颜护肤的作用。

另外，海胆卵所含的较高蛋白质，易被人体吸收，加上它本身的味道特别鲜美，促进唾液分泌，能刺激食欲，有较好的滋补作用。

TERIYAKI SABA

Mackerel (saba) Grilled with home make teriyaki sauce, low calorie and tasty.

新鮮生蠔

富國提供新鮮活生蠔。
本料理也顾及到不喜欢生吃的顾客，
所以也为您精心研发“高汤烤生蠔”。
欢迎您前来品尝。

KURO KINGKU EBI
King prawn, avocado, lettuce, cucumber and tobiko

KURO MENTAI SIZU
Salmon flake, cucumber, sizu slice and mentai sauce with spring onion

KURO SAKE KAWA
Japanese cucumber, kani stick, tamago yaki, slice salmon and salmon skin

KURO SPICY TUNA
Spicy tuna, cucumber, spring onion and sesame

KURO TARABA
Solf shell crab, avocado, lettuce, cheese and tobiko

GRILLED CHICKEN WITH TERIYAKI SAUCE

Moist, Tender & Tasty Chicken With Traditional Teriyaki Sauce, Are Recommend All the Time @ FUGO RYORI

SHAKE HOTATE MENTAI YAKI

This is one of a signiture dish on FUGO RYORI.
Scallop wrap with Salmon and grilled with Mentai Sauce.

TARA SHIRAKO

Let's try exotic Tara Shirako at FUGO RYORI Japanese Restaurant.

HAKUSHIKA KIJURO SAKE 720ML

This sake is made with a 25% blend of Ginjo sake and brewed with the famed "Miyamizu" water.

Bold body, dry taste and refreshing flavor.

Sake Meter Value : +3
Alcohol : 14.7%
Acidity : 1.3
Polishing Rate : Ginjo 60%, Honjozo 70%

Variety of Rice: Hyogo Yumenishiki, Nakate Shinsenbon
Serving Recommendation: Chilled, Warm

Food Pairing: Excellent for pairing with Japanese barbecued skewered cuisine (beef and asparagus, chicken and leek shishito peppers, yellow onion), tempura (seafood, poultry, vegetable) and noodles (udon, soba, and yakisoba).

梅酒紫蘇系列
酒精成分 : 15 度
容量 : 650 毫升 (果实 100 毫升)

現代人的飲食多半攝取過量的酸性食物，使得血液黏度增加、血壓上升、血流速度趨緩不順，毒素也跟著滯留體內，因而常常會感到疲勞、神經衰弱、免疫力下降，進而引發各種心血管疾病，加速老化。

而梅子是強力鹼性食品，可以中和酸性食物，改善體質，維護健康。

整體來說，紫蘇對料理而言，是 種非常好的配角。

具有高量的β–胡蘿蔔素、鐵、α–亞麻素等。其中β–胡蘿蔔素是公認的抗癌高手，能預防體內細胞氧化，提高免疫機能，減少膽固醇和血糖 值。

對於經常上燒肉店的饕客，最大的危險就是不小心吃入許多烤焦的部位，雖然烤焦的風味十分特別，但也含有易致癌的焦油和亞硝基氨，這時，如果在烤肉上附 片紫蘇葉，便可以降低危險因子的機率。

另外，許多富含鐵質的食物，如紅肉、內臟之類，如果參雜含高維生素C的配菜，往往能增進鐵的吸收率，這也是為何在日本料理店的炸物或煮物上，經常出現紫蘇葉的原因。

而紫蘇除了有綠色葉種外，還有一種是紅色葉面的，這種紅紫蘇，經常被拿來和梅子一同醃漬，除了染色和增添風味外，也具有特殊療效。

感冒時喝紫蘇梅汁，可以幫助散發表寒，增進發汗力。

吃太多魚蝦肚子不舒服時，喝喝紫蘇梅汁，也能幫助清腸解毒。

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